PLATILLOS CON SINERGIAS DE ALIMENTOS
COCINA NUTRICIONAL
5ta Clase
-Valeria Márquez Domínguez
PLATILLOS CON SINERGIAS DE ALIMENTOS
La sinergia de los alimentos es la combinación de algunos elementos los cuales tienen un efecto superior a la que tendrían por separado.
Existen algunos nutrientes los cuales al momento de combinarse con otro nutriente en específico pueden hacer sinergia mejorando la absorción a nivel intestinal.
En nuestra quinta clase práctica realizamos las siguientes recetas:
GOLDEN MILK
Aquí nuestra sinergia seria entre la cúrcuma, la cual contiene curcumina, y la pimienta, la cual contiene piperina.
CUPS ORIENTALES DE CAMARON
En este platillo la zanahoria contiene carotenos los cuales a partir de ellos se forma la vitamina A, la cual es liposoluble y con el aderezo hace que se pueda absorber mejor ya que este contiene aceite.
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COOKIES DE AVENA Y CHOCOLATE
En esta receta no se crea ninguna sinergia, la hicimos solamente para a completar nuestras recetas, pero cabe recalcar que además de que son muy ricas, son muy nutritivas y buenas para un snack entre comidas.
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HUEVO POCHADO CON ENSALDADA DE ESPINACAS Y PIMIENTO
Aquí nuestra sinergia serian la espinaca y el pimiento morrón ya que la espinaca es fuente de hierro y el pimiento es rico en vitamina C.
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FRIJOLES REFRITOS
Aquí de nuevo el pimiento que es nuestro aportador de vitamina A y los frijoles son ricos en hierro, la combinación de ambos crean una sinergia.
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CREMA DE BETABEL
En este platillo la sinergia que obtenemos seria por medio del betabel con el limón ya que el limón es fuente de vitamina C y el betabel contiene hierro.
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LASAÑA VEGETARIANA DE RAGU CON LENTEJAS
En este platillo la lenteja es un alimento rico en hierro y el pimiento nuevamente contiene vitamina C al igual que el tomate, por lo que esta combinación de alimentos serian nuestra sinergia.
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HUMMUS ITALIANO
Aquí el garbanzo es fuente de hierro y el pimiento como habíamos dicho anteriormente nos aporta vitamina C, por lo que la combinación de ambos seria nuestra sinergia.
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